Receta: Cebollas Caramelizadas

Las cebollas caramelizadas son el acompañamiento ideal para cualquier tipo de tapa o boquita como pueden ser unas croquetas de queso de cabra y también para carnes picadas, pescados y hamburguesas.

Tiempo de preparación: 35 minutos

Porciones: 6 (cada porción equivale a 2 cucharadas)

Calorías por porción: 65 calorías

Ingredientes:

Masa

• 3 cebollas dulces
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 chorrito de agua (opcional)

Instrucciones:

1. Corta la cebolla en juliana.
2. Pon aceite en una sartén, incorpora la cebolla, un poco de sal y cocina a fuego muy lento con la tapadera puesta. Aproximadamente 30 minutos a fuego bajo. La cebolla debe quedar totalmente brillante y transparente.
3. Agrega el azúcar y sube a fuego muy fuerte para caramelizar la cebolla.
4. Revuelve sin parar y poco a poco va agarrando color dorado. Si ves que se está apelotonando puedes ponerle un chorrito de agua.
5. Una vez estén listas, retíralas del fuego y déjalas reposar.
6. ¡Disfruta con balance!

Sobre la autora

Marcela Barillas es nutricionista clínica graduada de la Universidad Francisco Marroquín y tiene una Maestría en Educación Nutricional Comunitaria de la Universidad de Columbia en donde ha aprendido a brindar a las personas las herramientas necesarias para que puedan crear un estilo de vida saludable, balanceado y sostenible.